Citron caviar et fêtes : toutes nos recettes

Name: Pensez au citron caviar pour relever vos recettes de fêtes
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: citron caviar

On utilise le citron caviar comme garniture ou pour faire des confitures ou des pickles. Photo par Malcolm Manners

Originaire du nord de l’Australie, le citron caviar est un agrume à la mode, recherché pour la confection de plats chics et originaux. Ce fruit tire son nom de sa pulpe insolite composée de petites perles croquantes roses, jaunes ou vertes, et aux saveurs acidulées rappelant celles du citron et du pamplemousse.

Comment se servir du citron caviar ? Il relève fruits de mer, poissons et salades de fruits. Ses perles sont aussi idéales pour décorer vos assiettes et leur donner une touche sophistiquée lors de vos repas de fêtes.

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Toutes les recettes de citron caviar et fêtes des Gourmets

Des idées de recettes de citron caviar et fêtes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Huîtres aux trois citrons

Docteur chocolatine

L'association des trois citrons donne de l'acidité et du croquant aux huîtres et contrebalance son goût salé. Citron vert, citron jaune et citron caviar subliment ce produit qu'on aime tant déguster au réveillon du nouvel an. Cette recette m'a tellement plue que je compte la proposer pour Noël.

Huître au citron caviar

Cuisiner en paix

Ouvrir quelques huîtres de Bouzigues, déposer délicatement une dizaine de grains de citron caviar par huître et déguster. C’est parfait. La saveur de l’huître est sublimée par la saveur de citron et le petit côté croquant de ce dernier apporte un plus. Une recette légère, simple et rapide à faire pour un moment de fête.

Bouchons de foie gras au confit de clémentines

Docteur chocolatine

Des petits bouchons de foie gras accompagnés d'un confit acidulé et croquant à la clémentine pour un apéritif de fêtes simple et gourmand. L'alliance des agrumes et du foie gras plaît beaucoup, n'hésitez pas à proposer ces amuse-bouches à vos invités.

Carpaccio de Saint-Jacques, huile à la citronnelle, citron caviar

passeportpourlacuisine

Une savoureuse recette de carpaccio de saint-jacques, parfumée à l'huile d'olive à la citronnelle et au citron caviar, ce petit agrume qui provient d’un arbuste australien et qui fait le bonheur des gourmets. Testez sans plus attendre cette belle recette de fêtes !

Blinis au Houmous et Truite

delf745

Une petite idée facile pour l’apéro avec ces blinis maison garnis d’un houmous délicatement truffé, des dés de truite fumée et de perles de citron caviar. Cette recette m’a réconciliée avec les blinis. Je déteste ceux des supermarchés, toujours secs à mon goût. Alors que là, ils sont bien moelleux et pas secs du tout !

Noix de St Jacques au citron caviar et son crémeux de potimarron

Graine de faim kely

Voici une entrée complètement de saison qu'on affectionne avec mon homme. C'est la saison des saint-jacques, des agrumes et des courges alors pourquoi s'en priver. Une entrée si élégante et si raffinée que vous pouvez même proposer pour les fêtes de fin d'année (et oui on commence à y penser). Cette recette divine est si simple à réaliser.